二、药膳美容

中国古老的中医学中，除了针灸美容外，还有一种更受人们欢迎的美容方式，就是药膳美容。 药膳菜肴，中国激进饮食疗法的组成局部。以中医理论为指导，将具有药用价值的食物和药物相结合，采用中国特有的烹调技术，加工制作而成的具有防病治病、保健益寿作用的美味可口的食品。药膳菜肴将食药相互搭配调制，取药之性，用食之味，食借药力，药助食威，二者相辅相成，从而达到食养和食疗的最佳效果。

据统计，全世界用药膳防病治病的人数占总人口的 10%-15%   食疗 ” 食补 ” 学说，国养生学中历来就占据一定的地位，并受到人民的喜爱。不过应用药膳时要根据辨证施膳和 “ 四因 ” 原则。即：因症用膳、因时用膳、因人用膳、因地用膳。依此之上 “ 博取众长，兼收并蓄，不时创新 ” 当然，药膳的施用既不能滥用，也不能盲目。对从事药膳菜肴制作的人员要求必需要掌握中医、中药的理论知识，又要精于烹调制作。科学合理的配膳，不时完善创新，制作出独具特色的药膳大餐。

由于阿胶滋阴补血，益气润燥，美容养颜、善治血证、虚证，尤其对女性、老人来说，天然的滋补佳品，因此，很早人们就开始服用阿胶，以滋阴养颜、滋补身体，形成了源远流长的阿胶滋补保健保守。同时阿胶的特殊功效，也大量被应用在药膳菜肴中，家庭医疗保健中，把阿胶与其他具有营养滋补功效的药物、食物相互配伍，再加入适当的调料，或炖、或煨、或炒，做成色、香、味、形俱佳的菜肴，让您在享用一日三餐鲜美可口的菜肴时，达到治病强身的目的

阿胶性甘平，归肺、肝、肾经，有滋阴补血、润泽肌肤、养颜的功效。可治疗血虚、面色无华、虚劳咳嗽、妇女月经不调等。神农本草经》中将其列为上品，并认为阿胶久服可轻身益气，历代医家多用之滋阴补血润燥。现代研究证明，阿胶主要含胶原水解而成的明胶蛋白，水解后发生各种氨基酸，其中赖氨酸 10% 精氨酸 7% 组氨酸 2% 此外尚含有钙和硫等 20 多种矿物质，体内相互作用、相互结合，生成多种有益于人体的酶和维生素。因此，阿胶具有促进细胞再生，促进造血、新陈代谢机能和增强机体免疫功能，防治进行性肌营养障碍症的作用。还可以促进钙的代谢，抗氧化等。其含有大量胶原蛋白，对皮肤的营养保健具有很大价值。可以防皱、防止皮肤的老化，当之无愧地成为新一代女性抵抗疲劳、焕发光彩的好伴侣。国南方上海一带的女孩自进入青春期即经常服用阿胶，故这一带的女性皮肤洁白细腻。日常生活中，还可常服糯米阿胶粥，取阿胶 30 克、糯米 60 克、红糖少许，先用糯米煮粥，待粥将成放人捣碎的阿胶，边煮边搅匀烊化，再加入红糖，稍煮二三沸即可。早晚各服 1 次，常服可养血补虚，美容乌发。